Mayonnaise allégée

- 1 oeuf cru (ou 1/2 oeuf)
- 1 cas de moutarde
- poivre
- 1/3 huile de colza ou de tournesol
- 2/3 fromage blanc
- 1 cac de vinaigre de vin

Mettre l'oeuf au fond du bol, y ajouter la moutarde et le poivre (si on veut, on peut ajouter du sel)
Mettre un peu d'huile, et commencer à monter la mayonnaise au fouet. incorporer du fromage blanc à la petite cuillère, continuer de fouetter, alterner huile et fromage blanc jusqu'à obtention de la quantité voulue.

Ajouter enfin le vinaigre, et battre une dernière fois.

C'est pas mauvais, on sent quand même qu'il ne s'agit pas d'une vraie mayonnaise.