Confiture d'abricots

Proportions
1 kg d'abricots
700 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Dénoyauter les abricots, les mélanger dans une casserole ou bassine à confiture au sucre en poudre.
Laisser reposer au frais pendant toute une nuit.
Ajouter la gousse de vanille, puis cuire à feu moyen pendant 30 mn, en maintenant une légère ébullition, et en remuant fréquemment.
Verser la confiture dans des pots en verre préalablement ébouillantés, les refermer et les retourner jusqu'à refroidissement complet.