Confiture de figues

Proportions
1 kg de figues
600 g de sucre en poudre
1 jus de citron
1 gousse de vanille

Retirer les queues des figues. Les laver, puis les couper en morceaux dans une bassine à confiture.
Mélanger avec le sucre en poudre, et laisser macérer pendant 1 à 2 heures.
Ajouter la gousse de vanille et le jus de citron, mélanger.
Laisser cuire environ 20 mn, en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, remplir les pots ébouillantés, les fermer et les retourner jusqu'à refroidissement complet.